雙孢菇菇體白度有內(nèi)在原因和外在原因兩個(gè)因素,這兩個(gè)因素可以獨(dú)立引起菇體不白的問(wèn)題,也會(huì)共同起作用導(dǎo)致菇體不白的問(wèn)題。
首先,從內(nèi)在因素說(shuō)起。內(nèi)在因素問(wèn)題導(dǎo)致的是整個(gè)菇體從內(nèi)到外都不白,整個(gè)菇體顏色偏暗或者奶黃色或者粉紅色。當(dāng)然,很多外在因素也會(huì)導(dǎo)致菇體內(nèi)部不白,比如蒸騰不足也會(huì)導(dǎo)致菇體發(fā)暗。內(nèi)在因素會(huì)影響菇體白度主要有幾個(gè)方面:
培養(yǎng)料:
培養(yǎng)料的含氮量,含氮量越高的培養(yǎng)料,菇體就越可能比較白,目前是什么機(jī)制導(dǎo)致的還不清楚。
發(fā)酵腐熟適度的培養(yǎng)料,菇體白度也較好,這是因?yàn)樗梢钥焖俪渥愕慕o菇體提供全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
培養(yǎng)料的含水量也嚴(yán)重影響菇體的白度,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的對(duì)照,培養(yǎng)料含水量降低到55%以下的時(shí)候就會(huì)造成菇體白度下降,究其原因應(yīng)該是培養(yǎng)料水分不足的時(shí)候?qū)е戮z在吸收培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)時(shí)候,滲透壓不足導(dǎo)致無(wú)法快速提供養(yǎng)分,同時(shí)菌絲體含水量低,送輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力也下降,這個(gè)問(wèn)題經(jīng)常導(dǎo)致菇柄紅根問(wèn)題,還有菇體偏粉紅色。
原料方面
目前遇到的導(dǎo)致菇體顏色白度不足的培養(yǎng)料有:豬糞,棉渣和廢棉,藥渣,棉籽粕。具體為什么這些原料會(huì)引起菇體白度不足,目前為止沒(méi)有看到有關(guān)文獻(xiàn)介紹。但是這些原料有時(shí)候減少投入比例會(huì)讓菇體白度接近正常的白度。
覆土材料
有時(shí)候某些地區(qū)用的覆土材料含鐵鎂元素過(guò)高也會(huì)導(dǎo)致菇體偏紅。
料溫
為什么把料溫歸為內(nèi)在因素,因?yàn)樵诰z和覆土期間,如果料溫長(zhǎng)時(shí)間(48小時(shí)以上)超過(guò)30℃左右,超過(guò)溫度越多時(shí)間越長(zhǎng),那么以后出來(lái)的蘑菇菇體就越會(huì)偏紅且容易紅根。
外在因素導(dǎo)致菇體白度不足有時(shí)候只是在菇蓋表面上,但是有的因素也會(huì)導(dǎo)致菇體內(nèi)外偏暗,比如空間高濕度,采下來(lái)一段時(shí)間后菇體內(nèi)外逐漸變紅發(fā)暗。外在因素主要有:
空間溫度
空間溫度不恒定,短時(shí)間變化過(guò)大,會(huì)導(dǎo)致菇體表面發(fā)黃,產(chǎn)生龜紋
空間濕度
空間濕度不恒定,短時(shí)間變化過(guò)大,也會(huì)導(dǎo)致菇體表面發(fā)黃,產(chǎn)生龜紋。
而空間濕度一直在93%以上的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致菇體蒸騰作用不足,菇蓋發(fā)粘,采下來(lái)的菇就很容易因?yàn)槭种赣《l(fā)紅也容易碰傷發(fā)紅。而且菇放進(jìn)冷庫(kù)的第三天就開(kāi)始顏色發(fā)暗。
風(fēng)速
當(dāng)風(fēng)速和濕度不匹配的時(shí)候,菇體表面容易起鱗片,而且菇體顏色容易偏黃。
當(dāng)然,風(fēng)速也不能過(guò)低,不然在梅雨季很容易導(dǎo)致菇體蒸騰不足而導(dǎo)致細(xì)菌性斑點(diǎn)病泛濫!
水
噴施用的水不能含有有害物質(zhì),有的地方的地下水會(huì)導(dǎo)致菇體偏暗。而噴水時(shí)添加過(guò)量的石灰粉或者漂白粉會(huì)導(dǎo)致菇蓋灼傷而開(kāi)裂,
而覆土層打水過(guò)多也經(jīng)常造成菇體顏色發(fā)青發(fā)暗,這個(gè)時(shí)候切斷菇柄后可以看到斷面有水漬,這樣的菇煮鹽水菇或者烘干后顏色都偏暗,進(jìn)冷庫(kù)保鮮幾天后菇體也迅速發(fā)暗。
農(nóng)藥
很多有機(jī)磷農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致菇體變色,目前已知的有敵敵畏。而且現(xiàn)在有機(jī)磷農(nóng)藥在食用菌上已經(jīng)禁用了,大家一定不要濫用!
上面提到外在因素的溫度濕度風(fēng)速都是和空調(diào)有很大關(guān)系的,所以越好的空調(diào)菇的品相越高。而菇房的保溫性能對(duì)溫濕度的恒定起重要作用,所以一定要做好菇房的保溫,不單單是為了節(jié)省電費(fèi)同時(shí)也是為了保證菇的質(zhì)量。具體原理是菇房保溫不好導(dǎo)致空調(diào)長(zhǎng)時(shí)間制熱或者制冷,那么很容易導(dǎo)致菇房的濕度劇烈變化,同時(shí)也導(dǎo)致菇床表面的小氣候環(huán)境變化過(guò)份激烈,從而干濕交替過(guò)快導(dǎo)致菇體表面龜紋發(fā)黃。
最近幾年雙孢菇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,建議種植戶們一定要從各方面著手,保證蘑菇質(zhì)量,才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地!